Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - 2004

Avis Viniou

Le Château La Font du Loup 2004 est une très belle expression du Châteauneuf-du-Pape rouge, issu d’un millésime tout en finesse et en complexité. Assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et un soupçon de Cinsault, ce vin révèle toute la typicité du terroir. Les vieilles vignes, solidement enracinées dans des sols sablonneux et caillouteux, offrent des rendements modestes pour une concentration optimale. Après vendange manuelle, la vinification allie cuvaisons longues et élevage soigné, entre foudre et barrique, soulignant la structure, tout en préservant fruité et fraîcheur. Après près de vingt ans, le 2004 délivre des arômes complexes de cerise confite, prune, cuir, herbes de Provence et épices douces, portés par une texture fondue et de beaux tanins soyeux.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et le célèbre mistral, qui favorise la bonne maturation des raisins. Les galets roulés emblématiques du terroir emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la maturité phénolique et l’expression du Grenache, cépage roi de l’appellation. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, lorsqu’elle fut choisie comme résidence des papes d’Avignon, et jouit depuis d’un prestige international.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un agneau de Provence aux herbes, un canard rôti aux figues, ou encore des gibiers en sauce. Les fromages affinés de brebis ou un cassoulet traditionnel seront également de parfaits compagnons, tout comme certains plats régionaux tels que la daube provençale.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après une heure de carafage, afin de déployer toute sa palette aromatique. Un service dans de grands verres évasés sublimera l’élégance de son bouquet et la profondeur de sa texture.