Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - 2003

Avis Viniou

Le Château La Font du Loup 2003 est un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Composé d’un assemblage classique dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin de 2003, millésime solaire, offre une maturité exceptionnelle des raisins. Le terroir caillouteux, marqué par ses célèbres galets roulés, favorise une maturation régulière et protège la vigne de la chaleur extrême, ce qui se retranscrit dans la concentration et l’élégance du vin. La vinification, attentive à la préservation du fruit, comprend généralement une fermentation traditionnelle suivie d’un élevage en fûts de chêne, qui apporte de la complexité sans dominer la fraîcheur du fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône sud, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, un mistral assainissant et des hivers doux. Les sols variés, de galets roulés sur des argiles rouges ou sables, permettent aux différentes parcelles d’exprimer toute la diversité aromatique des cépages. Châteauneuf-du-Pape jouit d’une histoire riche, liée à l’installation des papes à Avignon dès le XIVe siècle, ce qui lui a permis d’acquérir une notoriété et un savoir-faire exceptionnel à travers les siècles.

Ce vin, doté d’une robe profonde et d’arômes mûrs de fruits noirs, d’épices douces, avec des touches de garrigue, accompagnera merveilleusement une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des fromages affinés comme un comté bien affiné. Pour explorer des accents régionaux, le traditionnel gigot d’agneau à la broche ou la gardianne de taureau lui iront à merveille.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance et à le servir entre 16 et 18°C. Ce vin pourra ainsi révéler toute sa palette aromatique et la soie de ses tanins, typique des beaux Châteauneuf-du-Pape.