Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape rouge Le Colombier Or 2022 s’inscrit dans la tradition des grands vins du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin sec, issu d’un assemblage typique de l’appellation, met à l’honneur les cépages phares de la région, principalement le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres variétés autorisées. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre une maturité optimale du raisin, traduite par une couleur profonde et un bouquet aromatique intense. On retrouve généralement au nez des notes de fruits noirs compotés, de cerise mûre, d’épices chaudes, de garrigue et une touche de réglisse, le tout soutenu par une structure riche et équilibrée, aux tanins présents mais soyeux. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou en foudres, permet de préserver la typicité du terroir, en révélant la puissance et l’élégance de ce cru emblématique.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la viticulture. Les sols, constitués majoritairement de galets roulés, favorisent le drainage et restituent la chaleur accumulée durant la journée, permettant une maturation homogène des raisins. L’histoire viticole de la région est riche, étroitement liée à la papauté au XIVème siècle, et s’inscrit comme l’un des tout premiers territoires à bénéficier d’une Appellation d’Origine Contrôlée en France. Cette terre d’excellence confère aux vins de Châteauneuf-du-Pape une réputation internationale, grâce à leur puissance, leur complexité aromatique et leur potentiel de garde.
Pour accorder ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des plats conviviaux et généreux : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore une daube de bœuf provençale. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou la tomme de brebis, s’associeront également très bien. Les mets régionaux, comme une gardiane de taureau ou un gratin d’aubergines, mettront parfaitement en valeur la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin après un passage en carafe pour favoriser l’aération, à une température idéale de 16-18°C. Sa structure lui permettra également de bien vieillir en cave, offrant après quelques années des arômes tertiaires remarquables.
