Vins Châteauneuf-du-pape E. Guigal - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2021 du domaine E. Guigal est issu d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, avec parfois d’autres cépages autochtones. Le millésime 2021, marqué par une climatologie fraîche et quelques épisodes de pluie au printemps, donne naissance à des vins d’une belle fraîcheur, avec des tanins soyeux et une expression aromatique élégante, mettant en avant des notes de fruits rouges croquants, d’épices douces et une fine touche balsamique. Élevé partiellement en foudres de chêne, ce vin bénéficie d’une vinification particulièrement soignée, qui vise à préserver la pureté du fruit sans masquer la complexité offerte par le terroir exceptionnel de l’appellation.

Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir légendaire, caractérisé par ses célèbres galets roulés qui recouvrent les sols argilo-calcaires, permet une rétention optimale de la chaleur du jour et une maturation harmonieuse des raisins. Le climat méditerranéen, sec et venté grâce au mistral, favorise la concentration des arômes tout en protégeant les vignes des maladies. Il s’agit d’une des appellations les plus emblématiques de la région, chargée d’histoire, où la viticulture a été impulsée dès le XIV? siècle sous l’influence des papes d’Avignon.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge se mariera magnifiquement avec une cuisine généreuse. Il sera parfait accompagné d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un gigot de sept heures, d’un magret de canard aux figues ou d’une daube provençale. Parmi les accords régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou simplement à une assiette de fromages affinés, comme un vieux comté ou un saint-nectaire.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour l’aider à exprimer toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température de 16-18°C pour révéler la finesse de ses tanins et la richesse de ses arômes, idéale pour apprécier toute la noblesse de ce grand vin du Rhône méridional.