Vins Châteauneuf-du-pape E. Guigal - 2012

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du domaine E. Guigal est un grand vin rouge issu de l’illustre appellation du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de quelques autres cépages autochtones, ce millésime 2012 révèle déjà une belle complexité. Après une vendange triée avec soin, la vinification traditionnelle en cuves bénéficie d’un élevage prolongé, le laissant s’épanouir et gagner en profondeur. L’année 2012 est marquée par une météo généreuse qui a permis une maturité optimale des raisins, offrant intensité aromatique, richesse tannique et une bouche ample.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, influencé par le mistral qui assainit les vignes, favorisant leur bonne santé. Le terroir est particulièrement emblématique : galets roulés, sables et argiles rouges apportent chaleur, drainage et complexité minérale au vin. Terre d’histoire, le vignoble fut autrefois le vin de prédilection des papes en Avignon, ce qui a largement contribué à sa renommée internationale.

Pour sublimer un Châteauneuf-du-Pape rouge 2012, associez-le à des mets de caractère. Les viandes rouges mijotées, l’agneau rôti aux herbes de Provence, une belle daube ou même du gibier révéleront toutes ses nuances. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal feront écho à sa structure, tandis qu’un plat de gardianne de taureau, spécialité locale, le mettra particulièrement en valeur.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toutes ses senteurs. Dégusté à maturité, le 2012 d’E. Guigal dévoilera déjà sa palette aromatique généreuse (fruits noirs, épices, truffe) tout en conservant son potentiel de garde pour les amateurs de belles évolutions.