Vins Châteauneuf-du-pape E. Guigal - 1997

Le Châteauneuf-du-Pape 1997 du domaine E. Guigal est un vin rouge emblématique issu principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de cette appellation d’exception. Ce millésime 1997, bien que moins acclamé que les très grandes années, révèle aujourd’hui toutes ses subtilités grâce à un bon vieillissement en cave. Le vin offre un bouquet complexe sur des notes de fruits rouges compotés, de prune, d’épices douces, de cuir et de sous-bois. La vinification traditionnelle pratiquée par E. Guigal mêle cuvaison longue et élevage soigné, permettant ainsi au vin de développer une belle structure et une profondeur aromatique remarquable, tout en conservant une certaine élégance.

Châteauneuf-du-Pape est une des appellations reines de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec le célèbre mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols y sont variés, mais l’on retrouve souvent les fameux galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent doucement aux ceps. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle, lorsque les papes en exil à Avignon ont encouragé le développement de la viticulture locale. Cela a forgé au fil des siècles un terroir d’exception, aussi bien par la diversité de ses sols que par son climat propice à une maturité optimale des raisins.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape arrivé à pleine maturité, privilégiez les viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore un gibier à plumes en sauce. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un lapin à la tapenade formeront des alliances parfaites, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Servez ce vin chambré, autour de 17-18°C, après l’avoir délicatement carafé une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Il accompagnera à merveille vos plus belles tables et ravira les amateurs de grands vins du Rhône.