Vins Châteauneuf-du-pape E. Guigal - 1999

Châteauneuf-du-Pape 1999 du domaine E. Guigal est un vin rouge emblématique, issu principalement de l’assemblage traditionnel de la région, associant principalement le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois de petits apports d’autres cépages autochtones. Le millésime 1999 se distingue par des conditions climatiques très favorables et une grande maturité phénolique, offrant des vins puissants, structurés et complexes. Ce Châteauneuf-du-Pape a été élevé avec soin afin de révéler la richesse aromatique de ses cépages : au nez, il conjugue des notes de fruits noirs confits, de pruneaux, d’épices douces, de garrigue, rehaussées après deux décennies de vieillissement par des parfums tertiaires de cuir, de truffe et de sous-bois. En bouche, la matière est dense, les tanins patinés, la finale est longue et élégante, témoignant de la grande aptitude à la garde de cette cuvée.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, situé dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et parfois balayé par le mistral, ce qui favorise la santé du raisin. Les sols sont constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, restituant la chaleur et aidant à la maturation complète des baies. Cette AOC historique doit son nom à la résidence d’été des papes d’Avignon, au XIVe siècle, et c’est aujourd’hui l’une des appellations les plus renommées pour la qualité et la longévité de ses vins rouges.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux tels qu’un carré d’agneau rôti au thym, un gigot en croûte d’herbes, un civet de sanglier, ou, plus régionalement, un gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté, ou des tommes corsées, accompagneront harmonieusement sa structure puissante.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 1999, je vous conseille de le déguster à une température de 17-18°C, après un carafage délicat d’une heure afin de lui permettre d’exprimer toute la complexité de ses arômes évolués.