Avis Viniou
Le Domaine La Janasse signe ici une cuvée XXL 2016 à la hauteur des plus grandes ambitions de Châteauneuf-du-Pape. Cette cuvée d’exception est le fruit d’un assemblage emblématique de la région, dominé par le Grenache, avec sans doute une touche de Mourvèdre, Syrah et peut-être d’autres cépages traditionnels du cru selon le style de la maison. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des raisins d’une superbe maturité, donnant au vin puissance et harmonie. Vinifié avec précision et souvent élevé en foudres ou demi-muids, ce vin révèle une robe profonde, presque noire, et se caractérise au nez par une profusion d’arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de garrigue, et d’épices douces. En bouche, la texture est ample, les tanins soyeux et la finale d’une persistance remarquable, typique des grands Châteauneuf-du-Pape.
La région de la Vallée du Rhône méridionale, et plus particulièrement Châteauneuf-du-Pape, possède un terroir bien distinct marqué par ses célèbres galets roulés, des sols argilo-calcaires et sablonneux, qui restituent la chaleur accumulée pendant la journée. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est propice à une maturité optimale des baies, favorisant la concentration aromatique du vin. Châteauneuf-du-Pape est chargé d’histoire, étant la première appellation contrôlée de France en 1936, et compte parmi les plus prestigieuses, illustrant l’excellence des grands vins du Rhône.
À table, ce vin généreux appelle des accords raffinés et de caractère. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un canard aux figues, ou encore un gibier en sauce. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, seront également de très belles options.
Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique et la structure de cette cuvée XXL 2016 du Domaine La Janasse, servez-la après un carafage d’une à deux heures, à une température de 16-18°C. Cette décantation permettra au vin de révéler toute sa palette et d’exprimer le meilleur de son terroir.
