Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - 2015

Le Château de Beaucastel 2015, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée emblématique assemble une majorité de Grenache, complétée notamment par la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault et de petites quantités des cépages historiques de l’appellation. Le millésime 2015, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, a offert une maturation idéale aux raisins, permettant une expression intense et complexe des arômes. Fidèle à la philosophie de la biodynamie, la vinification du Château de Beaucastel s’attache à préserver la pureté du fruit et la vitalité du terroir, avec des élevages en foudres de chêne qui apportent structure et élégance.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par le fameux mistral qui sèche et purifie les vignes, limitant ainsi l’apparition de maladies. Le sol est emblématique : galets roulés, argiles rouges et sables, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale du raisin. Le passé prestigieux de la région – jadis fief des papes d’Avignon – participe à la réputation de ses vins puissants et charpentés, mais aussi d’une grande complexité aromatique.

Ce vin d’exception s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti parfumé au thym, ou encore un canard aux figues. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou à une brouillade truffée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, souligneront ses notes épicées et sa structure.

Pour apprécier toute sa profondeur, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une ouverture préalable (ou un passage en carafe) d’au moins une à deux heures pour révéler harmonieusement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Ce vin peut encore vieillir de belles années en cave, pour développer davantage de nuances tertiaires.