Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - 2011

Avis Viniou

Le Château Beaucastel 2011, emblème de l’appellation Châteauneuf-du-pape AOC, est un vin rouge sec issu du sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce domaine historique est célèbre pour assembler avec harmonie les treize cépages autorisés de l’appellation, avec une prédominance du grenache et une place importante accordée à la mourvèdre, la syrah, le cinsault et d’autres variétés locales. Le millésime 2011, marqué par une météo douce puis par un été plutôt chaud mais ponctué de quelques pluies salvatrices, a permis d’obtenir des raisins sains, mûrs et d’une belle concentration aromatique. Les vinifications chez Beaucastel s’effectuent selon des principes traditionnels, avec une fermentation en cuve et un élevage long comprenant la présence de foudres de chêne.

La région du Châteauneuf-du-pape se distingue par ses terroirs de galets roulés, ces gros cailloux qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit. Ce sol unique, conjugué au climat méditerranéen, assure une maturité optimale des raisins, tout en maintenant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, à l’époque où le Pape s’installa en Avignon, impulsant ainsi la renommée internationale de ces vins puissants et expressifs.

Un Châteauneuf-du-pape de ce calibre appelle des mets de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou même un magret de canard aux figues. Les plats de truffes, la cuisine provençale parfumée d’ail et de thym ou un plateau de fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté seront également de dignes compagnons. Pour une note régionale, pensez à un tian de légumes gratiné ou à une gardianne de taureau.

Avant de déguster ce vin, il est préférable de le carafer une à deux heures à l’avance afin de révéler toute sa complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Cette attention permettra d’apprécier l’équilibre subtil entre puissance, élégance et profondeur, typique de ce grand vin du Rhône.