Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Marcoux - 2023

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2023 du Domaine Marcoux est un vin issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault. Ce millésime, cultivé en agriculture biologique, reflète la grande maîtrise du domaine, réputé pour la finesse de ses extractions et un élevage respectueux du fruit. Le terroir, composé de galets roulés typiques reposant sur des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une puissance et une profondeur caractéristiques. La vinification se fait avec une attention particulière à l’équilibre entre fraîcheur et expression aromatique, donnant naissance à un vin structuré, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes légèrement fumées typiques du cru.

La région du Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral, célèbre vent sec qui aide à maintenir les raisins en parfaite santé jusqu’aux vendanges. La diversité des sols et l’ensoleillement important favorisent la maturité, tandis que la tradition viticole locale, ancrée depuis l’époque papale du XIVe siècle, garantit un savoir-faire séculaire dans l’élaboration de grands vins de garde.

Ce vin accompagne superbement des mets riches et savoureux. Il trouvera toute sa dimension avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux airelles ou une daube provençale. Les fromages affinés, notamment un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, sauront aussi sublimer sa structure. Pour une expérience régionale, pensez à un gardianne de taureau ou à une ratatouille généreuse.

Il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe qui mettra en valeur sa complexité aromatique. Si le vin est dégusté dans sa jeunesse, un carafage d'une heure accentuera l’expression fruitée ; dans quelques années, ses tanins s'adouciront naturellement, révélant davantage de nuances tertiaires.