Le Clos du Calvaire 2017, issu de l’emblématique appellation Châteauneuf-du-Pape en Vallée du Rhône méridionale, s’exprime dans une robe rouge profonde, prometteuse de richesse. Le style traditionnel de l’appellation privilégie généralement l’assemblage de plusieurs cépages, parmi lesquels le Grenache domine souvent, agrémenté de variétés telles que Mourvèdre, Syrah ou encore Cinsault, contribuant chacune à la complexité et à la structure du vin. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et une production modérée, favorise des vins généreux, concentrés et d’une belle maturité de fruit. Le terroir particulier de galets roulés, argiles rouges et sables, allié à des vinifications traditionnelles, confère à ce vin une profondeur aromatique remarquable, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, touches de garrigue et une trame tannique élégante qui saura s’affiner au fil des années.
Châteauneuf-du-Pape, berceau historique des grands vins du sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui préserve la fraîcheur des raisins. Son sol caractéristique de galets roulés, accumulant la chaleur du jour puis la restituant la nuit, permet une maturation optimale et l’élaboration de vins puissants, charpentés et parfumés. L’appellation s’est distinguée dès le XIVe siècle et demeure aujourd’hui synonyme de prestige et de savoir-faire ancestral.
Pour accompagner un Châteauneuf-du-Pape rouge tel que celui du Clos du Calvaire, privilégiez des plats de caractère qui s’accorderont à l’intensité du vin : une épaule d’agneau confite, une joue de bœuf braisée au vin rouge ou encore une daube provençale seront particulièrement harmonieux. Les mets à base de gibier, tels que le sanglier aux baies de genièvre, ainsi que des fromages affinés du terroir comme un Laguiole ou un Salers, mettront également en valeur la richesse et la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille une à deux heures avant le service, voire carafez-la délicatement pour permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour révéler tout son éclat aromatique et sa sublime profondeur.
