Vins Châteauneuf-du-pape Clos des Papes - 2016

Le Clos des Papes blanc 2016 est issu de l’illustre appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Connu avant tout pour ses rouges puissants, le vignoble produit également des blancs rares et racés, à la réputation grandissante. Le style du vin reflète la complexité et l’opulence typiques de l’appellation : une robe or pâle, parfois intense, des arômes floraux et de fruits blancs, mêlés à des notes d’agrumes mûrs, d’amandes fraîches et parfois de miel ou de pierre à fusil à mesure que le vin vieillit. Le Clos des Papes, domaine emblématique, pratique une viticulture respectueuse du terroir, et privilégie souvent les élevages longs sur lies pour favoriser la complexité et la fraîcheur, tout en limitant l’influence du bois. Les cépages traditionnels de l’appellation pour les blancs incluent souvent la clairette, la roussanne, le grenache blanc, le bourboulenc et parfois la picpoul, mais la composition exacte varie selon le millésime et le choix du domaine.

La région de Châteauneuf-du-Pape, surplombée par le fameux château en ruines, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, propice à la pleine maturité des raisins et à l’obtention de vins généreux. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, sable et calcaire, ce qui confère à chaque parcelle une identité propre. L’histoire viticole remonte au XIVe siècle, sous l’impulsion des Papes installés à Avignon, qui ont grandement contribué à la renommée et au prestige de l’appellation.

Ce grand vin blanc s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des noix de Saint-Jacques juste snackées, une poularde à la crème et aux morilles, ou un risotto aux asperges. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie aux truffes, offriront aussi un mariage délicieux. Plus régionalement, il accompagnera un poisson de Méditerranée cuit au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture enveloppante, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape blanc entre 10 et 12°C. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour sa jeunesse, afin de libérer toutes ses nuances. Ce vin peut également patienter plusieurs années en cave, où il développera des notes évoluées fascinantes.