Vins Châteauneuf-du-pape Clos des Papes - 2011

Avis Viniou

Le Clos des Papes blanc 2011 est une cuvée rare issue de l’un des domaines phares de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, réputé pour la grande rigueur de son travail tant à la vigne qu’au chai. Ce vin d’assemblage réunit les principaux cépages blancs de l’appellation, comme la Clairette, la Grenache blanche, le Bourboulenc, la Roussanne et parfois la Picpoul. Le millésime 2011, assez classique dans la vallée du Rhône méridionale, a offert des raisins très mûrs mais bien équilibrés, permettant d’obtenir un vin demi-sec à la structure généreuse, élégant et doté d’une belle fraîcheur. La vinification, traditionnelle au domaine, privilégie les fermentations en cuve inox pour préserver le fruité et la typicité aromatique, avec un élevage sur lies fines qui apporte de la complexité et du soyeux.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par un fort ensoleillement et le fameux mistral, qui contribue à la parfaite maturité des raisins tout en éloignant les maladies. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, restituent la chaleur la nuit, favorisant le bon développement des baies et la concentration des arômes. L’histoire viticole du secteur remonte au XIVe siècle, sous l’impulsion des Papes qui s’établirent en Avignon, faisant de ce territoire l’un des plus prestigieux du Rhône.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec est séduisant pour son nez délicat mêlant fleurs blanches, poire mûre, abricot, miel fin et une pointe d’épices douces. Il s’accordera idéalement avec une volaille crémée aux morilles, un filet de sandre sauce safran, un tajine de poisson aux abricots secs ou des fromages à pâte persillée. Pour explorer la cuisine locale, essayez-le avec une brouillade aux truffes ou une brandade de morue.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 10-12°C. Laissez-lui s’aérer quelques minutes pour révéler toute sa palette aromatique et n’hésitez pas à l’apprécier autant jeune qu’après quelques années de garde, où il développera davantage de notes miellées et de fruits confits.