Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2008

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches 2008 en Châteauneuf-du-Pape rouge est une expression très classique et raffinée de cette illustre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et de quelques cépages secondaires autorisés, ce vin provient de vignes plantées sur des terroirs de galets roulés, argilo-calcaires et sables caractéristiques de la région. Le millésime 2008, marqué par la finesse et la fraîcheur, donne ici un vin aux arômes évolués de fruits rouges mûrs, de prune confite, accompagnés de notes tertiaires de sous-bois, de cuir et d'épices douces. L’élevage, souvent en foudres, poli les tanins et apporte une complexité aromatique qui se révèle après quelques années de cave.

La région de Châteauneuf-du-Pape est l’un des hauts lieux viticoles historiques du Rhône. Située non loin d’Avignon, elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par le fameux Mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols de galets roulés, typiques de l’appellation, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, permettant une maturité optimale du Grenache et une expression soyeuse des autres cépages. Depuis le XIVe siècle, la région produit des vins puissants et complexes, appréciés pour leur aptitude au vieillissement.

Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape 2008, privilégiez des plats de caractère. Les viandes rôties ou mijotées, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet de la région ou une daube de sanglier, s’accorderont admirablement avec sa structure. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le salers, feront aussi ressortir sa complexité. N’hésitez pas à oser un canard aux figues ou une cuisine provençale aux notes méditerranéennes.

Avant de le déguster, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 17-18°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique et sa bouche veloutée. Il accompagnera à merveille vos repas gastronomiques ou vos moments de dégustation privilégiée.