Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2009

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches Châteauneuf-du-Pape 2009 est un vin rouge d’exception élaboré au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, dans l’une des appellations les plus prestigieuses de France. Ce millésime 2009, généreux grâce à la chaleur de l’année, s’appuie sur un assemblage typique de Grenache majoritaire, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault ou d’autres cépages autorisés. Le terroir est emblématique avec ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, donnant naissance à des vins puissants, complexes et charpentés. La vinification traditionnelle en cuves béton puis un élevage souvent partiel en foudres de chêne offrent à ce vin une structure profonde, des tanins soyeux et une grande capacité de garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape rayonne à la fois par la richesse de ses sols, principalement composés d’argiles rouges mêlées à des galets, et par son climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques, des étés chauds et secs, ainsi que le fameux mistral, vent assainissant qui favorise la maturation optimale des raisins. L’histoire du vignoble remonte à l’époque papale du XIVe siècle, période durant laquelle les papes installés à Avignon encouragèrent le développement de la viticulture locale. Aujourd’hui, l’appellation incarne à elle seule toute la noblesse, la beauté et la tradition de la Vallée du Rhône méridionale.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2009, privilégiez des mets de caractère : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux épices douces, ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou un vieux cantal s’associeront également parfaitement. Pour une expérience authentique, osez la daube provençale ou un gibier à la truffe noire de la région.

Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement : vous profiterez alors d’une palette aromatique riche, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et une élégante touche de cuir, typiques de son bel âge.