Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - 2015

Château La Font du Loup 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2015 s’annonce particulièrement réussi, ayant bénéficié d’une année chaude et ensoleillée, propice à une maturation optimale des raisins. La tradition de Châteauneuf-du-Pape invite à un assemblage de plusieurs cépages, parmi lesquels le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois le cinsault dominent souvent selon les parcelles et les choix du domaine. Il en résulte généralement un vin généreux, puissant et profond, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, avec parfois des notes de cuir et de réglisse, surtout à l’approche de la maturité.

La région méridionale de la Vallée du Rhône, et particulièrement Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ponctué d’étés longs, de faibles précipitations et du fameux mistral, qui assainit les vignes. Les sols caillouteux, notamment ceux dits « galets roulés », associés à la diversité géologique de l’appellation, contribuent au caractère solaire et complexe de ses vins rouges. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen-Âge, lorsque les papes d’Avignon ont stimulé la production et la renommée des crus locaux.

Pour accorder un Châteauneuf-du-Pape rouge du Château La Font du Loup 2015, privilégiez des plats riches et savoureux capables de soutenir la densité du vin : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une gardianne de taureau seront des choix parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, sublimeront sa puissance et son velouté.

Servez ce vin après un passage en carafe, surtout s’il est consommé dans la décennie suivant sa mise en bouteille, afin d’épanouir pleinement sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Une telle bouteille pourra aussi gagner en complexité avec quelques années supplémentaires de garde en cave, récompensant les amateurs patients.