Avis Viniou
Le Condrieu AOC 2012 du domaine André Perret est une superbe expression du Viognier, cépage unique de cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu d’un millésime équilibré, ce vin blanc sec, sans assemblage, est élaboré avec un soin minutieux, révélant toute la subtilité du terroir granitique qui confère à ce Viognier à la fois intensité et élégance. La vinification traditionnelle, parfois en cuve inox ou vieillissement partiel en fût selon les cuvées, permet d’exalter les arômes racés de fruits à chair blanche comme la pêche, l’abricot et la poire, sans oublier la signature florale caractéristique (violette, acacia) et une touche délicatement miellée qui vient avec l’évolution.
Le vignoble de Condrieu domine le Rhône sur de vertigineuses terrasses exposées sud/sud-est, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et ensoleillés, mais aussi par des hivers froids qui favorisent la concentration aromatique. Les sols composés majoritairement de granite décomposé, parfois mêlés de sables et d’argiles, imposent à la vigne des conditions idéales pour limiter les rendements et sublimer le cépage Viognier, importé probablement depuis l’époque romaine qui marque le début de l’histoire riche et parfois tourmentée de la région.
Ce Condrieu trouve naturellement sa place aux côtés de produits raffinés et aromatiques. Il accompagnera divinement des poissons nobles en sauce (lotte au safran, sandre au beurre blanc), des crustacés comme une langouste ou des Saint-Jacques poêlées, mais aussi des mets d’inspiration régionale tels qu’un gratin de ravioles de Romans ou une volaille aux morilles et à la crème. Sa richesse aromatique permet également des alliances subtiles avec la cuisine exotique, par exemple un curry doux de crevettes ou une tajine d’agneau aux abricots.
Pour profiter pleinement de sa palette expressive, servez ce Condrieu 2012 à une température située entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut s’avérer utile pour ouvrir sa structure s’il est encore un peu timide, surtout après quelques années de garde. Il saura ainsi révéler toute la générosité de son terroir et l’élégance de son cépage.
