Ce Condrieu blanc du Domaine André Perret, en provenance de la vallée du Rhône septentrionale, est une excellente représentation de l’appellation. Élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, il dévoile toute la richesse aromatique et la délicatesse typiques de ce grand vin blanc sec. Le Viognier, cépage exigeant, se distingue ici par des notes intenses de pêche blanche, d’abricot mûr, de fleurs blanches et parfois une pointe de miel ou d’épices douces, offrant une bouche soyeuse, ample et parfaitement équilibrée grâce à une belle fraîcheur naturelle. La vinification soignée allie souvent fermentation en cuves inox et élevage partiel en fûts, apportant subtilité et complexité tout en préservant le caractère éclatant du fruit.
La région de Condrieu, en Rhône septentrional, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, idéaux pour atteindre une maturité parfaite du Viognier. Les vignes sont implantées sur des coteaux abrupts, exposés principalement au sud et composés de sols de granite à arène, favorisant drainage et concentration aromatique. Le vignoble de Condrieu, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, a longtemps failli disparaître avant de renaître au XXe siècle grâce à l’obstination de passionnés et à la reconnaissance grandissante du Viognier comme cépage d’exception.
En termes d’accords, un Condrieu du Domaine André Perret s’harmonise à merveille avec une cuisine raffinée. Il magnifie les crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile d’olive. Ses arômes se prêtent également aux accords avec une volaille crémée, un risotto aux morilles ou un chèvre frais, voire un foie gras poêlé. Pour une note régionale, on peut penser à une quenelle de brochet sauce financière.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique du Condrieu, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C. Privilégiez une ouverture du vin dix à quinze minutes avant la dégustation afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité. Un moment idéal pour savourer ce grand blanc de la vallée du Rhône, à partager entre amateurs lors d’un beau repas.
