Vins Cornas Domaine Tunnel - 2024

Ce Cornas du Domaine Tunnel millésime 2024 est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu d’un terroir caractérisé par des sols granitiques typiques de l’appellation Cornas, ce vin bénéficie d’une vinification attentive, souvent avec des fermentations longues en cuve pour extraire délicatement couleur, arômes et structure tannique. Le domaine Tunnel privilégie la pureté et l’expression du fruit, ce qui se retrouve dans le millésime 2024 par une fraîcheur remarquable et une jolie concentration, avec des notes de fruits noirs, de violette, de poivre et une légère touche fumée lors de sa jeunesse.

Cornas est une appellation singulière du nord de la Vallée du Rhône, s’étendant sur des coteaux escarpés orientés sud-sud-est, profitant d’un ensoleillement optimal. Le climat continental, mitigé par les influences méditerranéennes, favorise à la fois la maturité complète de la Syrah et une belle fraîcheur, garante de l’équilibre du vin. Le sol granitique confère aux vins puissance, minéralité et aptitude au vieillissement. Cornas possède une longue histoire vigneronne, et, contrairement à d’autres crus voisins plus connus, produit uniquement des vins rouges de caractère, réservés aux amateurs de Syrah pure.

Ce Cornas 2024 s’exprimera pleinement avec des mets de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti, un gibier à plume comme le pigeon ou la caille, ou une daube de bœuf aux olives. Pour un accord régional, essayez-le avec une gardianne de taureau ou un civet de sanglier. Sur le fromage, privilégiez des pâtes affinées comme un Saint-Nectaire ou une tomme de Savoie.

Pour révéler toute la complexité aromatique et dompter la texture encore juvénile de ce Cornas, je vous conseille l’ouverture en carafe une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. En cave, ce vin saura se bonifier pendant 8 à 15 ans, gagnant ainsi en harmonie et en finesse.