Vins Cornas Domaine Tunnel - 2024

Le Cornas 2024 du Domaine Tunnel est un vin rouge issu à 100 % du cépage Syrah, emblématique de l’appellation Cornas située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime, encore très jeune, promet un potentiel de garde important, caractéristique des meilleurs Cornas. Les vignes du Domaine Tunnel bénéficient d’un terroir granitique en terrasses, qui apporte profondeur et structure au vin. La vinification traditionnelle et l’élevage en fûts de chêne permettent à la Syrah de développer toute sa richesse aromatique, marquant le vin de notes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et de légère touche fumée typique du terroir.

La région de Cornas, nichée au sud de Tain-l’Hermitage, jouit d’un microclimat chaud et sec, protégé des vents par les collines environnantes. La combinaison de sols granitiques très anciens et d’une exposition optimale offre à la Syrah un environnement idéal pour exprimer puissance et finesse. Cornas est l’une des plus petites appellations du Rhône, mais elle a su forger sa réputation grâce à ses vins profonds, de caractère, alliant volume, densité et élégance depuis l’Antiquité.

Un Cornas tel que celui du Domaine Tunnel s’accorde parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Optez pour un gibier en sauce, un magret de canard rôti au poivre, ou encore un carré d’agneau aux herbes de Provence. Pour des associations régionales, pensez à un civet de chevreuil ou une daube provençale. Sur des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Salers, l’accord sera également très réussi.

Ce vin gagnera à être attendu quelques années avant ouverture, mais si vous souhaitez le goûter jeune, prévoyez une aération de deux heures en carafe pour dévoiler son bouquet complexe. Dégustez-le à une température de 16-18°C, afin de préserver toute la finesse aromatique de la Syrah et la structure noble du terroir de Cornas.