Vins Côte-rôtie Paul Jaboulet Aîné - Les Jumelles - 2017

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Les Jumelles" 2017 de Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge prestigieux issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins soyeux et complexes. Composé principalement de Syrah avec parfois un soupçon de Viognier, ce vin reflète un millésime 2017 généreux et élégant, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. La région, avec ses pentes vertigineuses et son sol granitique, bénéficie d'un climat tempéré influencé par le Rhône, favorisant des vins d'une grande finesse. Paul Jaboulet Aîné, maison fondée en 1834, est reconnue pour sa fidélité à la tradition et son excellence en vinification.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2017, envisagez des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau grillé ou un risotto aux champignons sauvages. Les notes épicées et la structure tannique du vin s'accorderont également avec des mets régionaux tels qu'une daube provençale. Ces accords mettent en évidence la profondeur et la richesse aromatique du vin, promouvant une expérience culinaire équilibrée.

Pour une dégustation optimale, servez cette Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis plongez-vous dans ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins soyeux avant de savourer une finale persistante et élégante.