Vins Côte-rôtie Domaine Paul Jaboulet Aîné - Les Jumelles - 2005

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Jumelles" 2005 du Domaine Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône, plus spécifiquement de sa région septentrionale. Ce vin incarne le cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier, typique de cette appellation. Le millésime 2005 est particulièrement réputé pour sa qualité, offrant des vins d'une richesse et d'une complexité exceptionnelles. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses pentes abruptes et son sol schisteux, favorise l'expression aromatique intense et la structure tannique du vin. Le climat est influencé par le Rhône, frais et venteux, contribuant à la finesse et à la longévité des vins. Le Domaine Paul Jaboulet Aîné, fondé au XVIIIe siècle, est reconnu pour son expertise et a contribué à la réputation mondiale de la région.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, pensez à l'associer à des mets complexes et riches en saveurs. Un magret de canard rôti aux épices, un filet mignon de porc sauce forestière ou encore un civet de chevreuil seraient des choix excellents pour sublimer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale ou une charcuterie fine, mettraient également en valeur la profondeur et l'élégance de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante. Humez ensuite ses arômes généreux, qui évoluent vers des notes de fruits mûrs, d'épices douces et de nuances florales. En bouche, savourez l'équilibre entre des tanins soyeux et une belle fraîcheur, qui prolonge le plaisir sur une finale persistante.