Vins Côte-rôtie Paul Jaboulet Aîné - Les Jumelles - 2014

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Jumelles" 2014 de Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge élégant et complexe issu principalement de l'appellation célèbre de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de cette région, souvent associé à une petite proportion de Viognier, qui apporte une touche aromatique et une certaine finesse aux vins. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été relativement sec suivi d'une saison de vendanges sans pluie, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. Les terroirs de la Côte-Rôtie, constitués principalement de schistes et de granites, apportent une minéralité et une structure particulière à ce cru.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses microclimats variés, influencés par la proximité du fleuve Rhône et les collines environnantes. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, avec une réputation solidement établie au fil des siècles grâce à ses vins de Syrah corsés et épicés, souvent décrits comme les plus élégants de la vallée.

En matière de gastronomie, la Cuvée Les Jumelles 2014 se marie harmonieusement avec des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Des fromages affinés tels qu’un Saint-Marcellin ou un bleu de Gex pourraient également accompagner ce vin avec élégance.

Pour en apprécier pleinement les arômes mûrs de fruits noirs, les notes d’épices et de violette typiques de la Syrah, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir légèrement aéré afin de libérer toute sa complexité et ses nuances subtiles.