Vins Côte-rôtie Domaine Bonserine - La Sarrasine - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Sarrasine 2022 du Domaine Bonserine est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Ce vin se compose principalement de Syrah, un cépage emblématique de la région, souvent associé à une touche de Viognier qui contribue à la complexité aromatique. Le millésime 2022 est le reflet d'une année ensoleillée, offrant des conditions idéales pour développer des arômes riches et une belle concentration de saveurs. Le terroir de Côte-Rôtie se distingue par ses pentes abruptes et ses sols schisteux, qui confèrent au vin des notes minérales et une structure élégante.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids. Les sols de schistes et de granite rendent les vins de cette région particulièrement fins et élégants. Les vignobles de Côte-Rôtie sont parmi les plus anciens de France, et l'appellation jouit d'une réputation d'excellence grâce à son histoire riche et son savoir-faire ancestral.

Pour mettre en valeur les particularités de ce Côte-Rôtie, il est conseillé de le servir avec des plats riches en saveurs. Ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette s'accordent parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou encore un civet de chevreuil. Pour un accord plus régional, un gratin dauphinois accompagnera également ce vin à merveille.

Lors de la dégustation, il est idéal de servir le Domaine Bonserine - La Sarrasine 2022 à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure avant pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruité expressif, ou être conservé en cave pour qu'il s'affine davantage au fil du temps.