Vins Côte-rôtie Domaine Bonserine - La Sarrasine - 2020

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée La Sarrasine" 2020 du Domaine Bonserine est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, spécifiquement de la partie septentrionale. Composé principalement de Syrah, ce vin reflète à merveille l'expression riche et élégante des terroirs granitiques et schisteux de la région. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné, confère à ce vin des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. La Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, créant des conditions idéales pour produire des vins puissants mais raffinés. Le Domaine Bonserine, reconnu pour son approche respectueuse du terroir, continue de perpétuer une tradition d'excellence viticole.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Le gigot d'agneau aux herbes de Provence, le canard rôti aux cerises, ou un bœuf bourguignon crémeux feront ressortir les arômes fruités et épicés du vin. Pour une note régionale, essayez-le avec une daube provençale, un plat qui complétera parfaitement les nuances de ce Côte-Rôtie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant sa robe profonde et brillante, vous éveillerez votre sens de la vue. Humez ensuite les arômes où se mêlent fruits noirs et épices. Enfin, en bouche, savourez la structure équilibrée et la persistance aromatique caractéristique de ce grand vin de la Vallée du Rhône.