Vins Côte-rôtie Domaine Bonserine - La Sarrasine - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Sarrasine 2021 du Domaine Bonserine est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément dans sa partie septentrionale. Ce vin est issu du cépage Syrah, entièrement vinifié selon des méthodes traditionnelles qui mettent en valeur son terroir d'origine. La Côte-Rôtie est connue pour ses vignobles en terrasses abruptes et son sol composé de schiste, de mica-schiste ainsi que de granite, ce qui contribue à donner au vin sa complexité et son caractère unique.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers frais, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. L'histoire de la Côte-Rôtie remonte à l'époque romaine, et elle est reconnue pour produire certains des meilleurs vins de Syrah au monde, souvent enrichis par une petite quantité de Viognier pour ajouter complexité et finesse.

La Cuvée La Sarrasine 2021 se marie particulièrement bien avec des plats riches en saveurs qui sauront souligner son élégance et sa structure. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un confit de canard ou encore un filet de bœuf sauce aux morilles. Pour une expérience culinaire plus régionale, accompagnez ce vin d'une daube provençale ou d'une terrine de gibier. Les plats à base de champignons sauvages ou un gratin dauphinois sont aussi d'excellents choix pour sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses subtiles notes florales, tout en équilibrant sa structure tannique et sa finale longue et persistante. N'hésitez pas à décanter ce vin une heure avant de le savourer pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa profondeur.