Vins Côte-rôtie Domaine Bonserine - La Sarrasine - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Bonserine, avec sa cuvée La Sarrasine 2011, nous offre un vin rouge d'une grande élégance. Ce Côte-Rôtie, issu principalement de Syrah, avec parfois une petite addition de Viognier pour apporter plus de complexité aromatique, est un vin typiquement rhodanien. Le millésime 2011 était particulièrement favorable dans la région, offrant des conditions climatiques idéales, avec une bonne répartition entre ensoleillement et précipitations, permettant une maturation lente et parfaite des raisins. Le terroir de Côte-Rôtie est composé de sols de micaschistes et de granites, donnant au vin une minéralité unique. La vinification traditionnelle renforce le caractère typique de cette appellation prestigieuse, avec un élevage en barriques qui apporte des notes subtiles de vanille et de bois toasté.

La Côte-Rôtie se situe dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône, une région viticole connue pour ses coteaux escarpés et son climat continental à influences méditerranéennes. Ces caractéristiques assurent des vendanges de syrah d'une grande qualité, particulièrement réputées pour leur finesse et leur complexité. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et les vins de Côte-Rôtie ont toujours été prisés pour leur puissance et leur élégance.

Pour accompagner un Côte-Rôtie comme la cuvée La Sarrasine 2011, envisagez des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou des daubes provençales. Les saveurs robustes et épicées de la viande se marient parfaitement avec la profondeur aromatique du vin. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, qui complètent les tanins soyeux du vin.

Lorsque vous dégusterez ce vin, veillez à le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d'épices et de violette de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. Il est conseillé de le carafer au préalable pour laisser le vin s’aérer et s’épanouir.