Vins Côte-rôtie Domaine Rosiers - 2003

Le Domaine Rosiers 2003 en appellation Côte-Rôtie AOC est un superbe vin rouge issu principalement du cépage Syrah, parfois complété d’une touche de Viognier selon la tradition locale. Le millésime 2003, caractérisé par sa canicule, a donné des vins puissants, concentrés, aux tannins généreux et à la structure affirmée. Ici, la Syrah s’exprime dans sa dimension la plus solaire, avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis, de violette et de subtiles notes épicées, de garrigue, presque animales. La bouche est ample, profonde, avec une belle persistance et une finesse aromatique qui se développe après quelques années de garde. La vinification traditionnelle pratiquée par le Domaine Rosiers, avec un élevage en fûts de chêne, apporte une élégance supplémentaire, soulignant la complexité du terroir.

La Côte-Rôtie appartient à la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région où la Syrah règne en maître. Les vignobles s’accrochent à des coteaux abrupts dominant le Rhône, exposés au sud et à l’est, bénéficiant ainsi d’un ensoleillement optimal. Les sols, composés de schistes, de mica et parfois de granit, apportent à la Syrah son raffinement et sa minéralité. C’est aussi un terroir historique, reconnu depuis l’Antiquité, qui produit certains des plus grands vins rouges de France, toujours appréciés pour leur élégance, leur profondeur et leur long potentiel de garde.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2003, privilégiez des plats de caractère mais raffinés. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, une terrine de gibier ou encore une joue de bœuf confite seront parfaitement en harmonie avec la puissance aromatique du vin. N’hésitez pas à explorer des accords régionaux, comme le chevreau rôti ou encore des fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Marcellin affiné.

Avant la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin une heure à l’avance afin d’en révéler toutes les nuances. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et la suavité de ses tannins. Un superbe vin de gastronomie, à savourer lors des grandes occasions.