Vins Côte-rôtie Domaine Rosiers - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2022 du Domaine Rosiers est un vin rouge issu majoritairement du cépage Syrah, parfois accompagné d’une touche de Viognier – selon la tradition de l’appellation pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, mariant puissance, fraîcheur et élégance grâce à une belle maîtrise du terroir et de la vinification. Les vignes du domaine s’épanouissent sur les fameuses pentes escarpées de schistes et de mica-schistes composant la Côte Brune et la Côte Blonde, deux entités géologiques qui donnent aux vins de la région leur subtilité et leur richesse. Ce vin se caractérise par des arômes intenses de fruits noirs – mûre, cassis – des notes florales de violette, ainsi que des touches épicées et légèrement fumées typiques de la Syrah élevée en fût.

La Côte-Rôtie, située au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. La région jouit d’une histoire pluriséculaire autour de la vigne ; déjà les Romains y cultivaient la Syrah, et les pentes exigeantes permettent une concentration exceptionnelle des baies. Les sols caillouteux apportent minéralité et tension, et les expositions sud et sud-est participent au développement harmonieux des fruits.

Pour magnifier ce Côte-Rôtie, privilégiez des accords avec des viandes rouges raffinées comme un magret de canard grillé ou un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les gibiers à plumes, comme la pintade rôtie aux cèpes, s’accorderont également à merveille, tout comme certains fromages affinés de la région, par exemple un Saint-Marcellin juste crémeux. Si vous souhaitez explorer la tradition locale, servez-le avec une daube de bœuf à la lyonnaise ou une bavette à l’échalote.

Avant de déguster ce vin, il est conseillé de le carafer une heure à l’avance afin d’exprimer pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa structure, sa finesse tannique et l’intensité de son bouquet aromatique. Ce 2022, à la fois charmeur et prometteur, accompagnera avec élégance vos plus belles tables.