Vins Côte-rôtie Domaine Rosiers - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rosiers signe ici un Côte-Rôtie 2022 raffiné, issu majoritairement du cépage Syrah, emblématique de cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et quelques épisodes de fraîcheur providentiels, a permis d’atteindre une belle maturité phénolique tout en conservant l’élégance et la fraîcheur typiques du terroir. Les vignes sont implantées sur des coteaux abrupts composés principalement de schistes et de micaschistes, conférant au vin sa structure tannique fine et sa minéralité unique. Vinifié en cuves puis élevé traditionnellement, ce Côte-Rôtie met en avant des notes délicates de fruits noirs, de violette, de poivre blanc et de fumée, accompagnées d’une bouche ample, racée et élégante.

La Côte-Rôtie est sans doute l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône septentrional, située au nord de Vienne. Son climat continental tempéré, influencé par la proximité du fleuve, favorise une maturation lente et homogène de la Syrah, donnant des vins puissants mais toujours équilibrés et dotés d’un formidable potentiel de garde. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité romaine, mais c’est surtout à partir du XIXe siècle que ses vins ont acquis leur réputation de noblesse et d’excellence, portés par la singularité des terroirs en terrasses, exposés sud-sud-est.

Pour mettre en valeur ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats aux saveurs affirmées mais raffinées. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou des pigeonneaux rôtis constitueront d’excellents compagnons. Pour un accord plus régional et authentique, pensez à un civet de lièvre à la rhodanienne ou à une daube de joue de bœuf longuement mijotée au vin rouge. Les fromages à pâte persillée, tels qu’un bleu du Vercors ou une fourme d’Ambert, offriront également de belles harmonies.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage préalable en carafe d’au moins une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Son potentiel de garde est intéressant ; il pourra se bonifier encore plusieurs années en cave, révélant alors toute sa complexité et sa finesse.