Vins Côte-rôtie Château Montlys - 2017

Le Château Montlys 2017, issu de l’appellation prestigieuse Côte-Rôtie, s’impose comme une très belle expression du vignoble septentrional de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est essentiellement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, avec parfois une petite touche de Viognier pour apporter finesse et parfum. Sur ce millésime 2017, la maturité du fruit est particulièrement soignée, offrant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir, et de subtiles notes fumées issues de l’élevage en fûts de chêne. En bouche, la structure est élégante, soutenue par des tanins fins, avec une allonge remarquable et une finale persistante sur les épices douces et la réglisse.

La Côte-Rôtie occupe une place unique au nord de la Vallée du Rhône, sur des coteaux abrupts en terrasses dominant le Rhône. Le climat y est continental, mais adouci par des courants méditerranéens qui favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et finesse. Les sols schisteux et granitiques, parfois mêlés de micaschistes, confèrent au vin une minéralité distinctive et une grande complexité aromatique. L’histoire de cette appellation est ancienne : les Romains y cultivaient déjà la vigne, et aujourd’hui encore, Côte-Rôtie jouit d’une renommée internationale pour ses rouges sophistiqués et racés.

Pour accompagner ce vin de belle ampleur, privilégiez des mets raffinés comme un magret de canard rôti aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un civet de lièvre. Les spécialités régionales, telles que la daube de bœuf à la provençale ou le saucisson brioché, valoriseront également son caractère puissant et aromatique.

Servez le Château Montlys 2017 à une température entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération ou un passage en carafe. Cela permettra au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse.