Vins Côte-rôtie Château Montlys

Le Château Montlys, dans l’appellation prestigieuse de Côte-Rôtie, propose ici un vin rouge sec non millésimé, issu de la célèbre Vallée du Rhône septentrionale. Traditionnellement, les vins rouges de Côte-Rôtie sont réputés pour leur finesse et leur complexité, élaborés principalement à partir de la Syrah, parfois accompagnée d’une touche de Viognier, qui apporte élégance et suavité. L’absence de millésime ne permet pas de caractériser une année en particulier, mais laisse penser à un assemblage de plusieurs millésimes ou à une cuvée destinée à présenter le style classique de la maison. Le style Côte-Rôtie est marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et parfois une note légèrement fumée ou truffée due à l’élevage en fût.

La Côte-Rôtie est l’un des joyaux de la Vallée du Rhône septentrionale, située sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône. Le climat continental, avec des influences plus tempérées grâce à la proximité du fleuve, permet une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols sont souvent composés de micaschistes et d’oxydes de fer, conférant aux vins leur caractère expressif et leur potentiel de garde. Cette région bénéficie d’une tradition viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et jouit d’une grande réputation grâce à ses vins rouges racés et élégants.

Pour apprécier un Côte-Rôtie, il convient de choisir des plats raffinés capables de révéler toute la subtilité du vin. Un magret de canard aux figues, un filet de bœuf en croûte, ou encore un pigeon rôti aux épices douces seront des compagnons idéaux. Les amateurs de cuisine régionale pourront également opter pour une daube de sanglier ou une terrine de gibier. Pour des accords plus inattendus, un risotto aux cèpes ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin sublimeront la délicatesse du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir aéré une heure en carafe pour lui permettre de déployer ses arômes subtils et toute sa complexité.