Vins Alpilles Domaine de Trévallon - 2019

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Domaine de Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles, nous offre un vin rouge d’exception millésimé 2019. Connu pour ses vins uniques et caractéristiques, ce domaine a su tirer le meilleur parti de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, le Domaine de Trévallon est réputé pour ses assemblages de Syrah et de Cabernet Sauvignon, qui apportent à leurs vins une complexité et une profondeur remarquables. La vinification traditionnelle, combinée à un vieillissement en fûts de chêne, renforce la structure et l'élégance de ce vin. La région des Alpes et pays Rhodaniens, avec son climat méditerranéen et ses sols calcaires, confère à ce vin des notes minérales et une fraîcheur distincte. Le domaine, fondé dans les années 1970, bénéficie d'une excellente réputation pour son engagement en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour sublimer ce Domaine de Trévallon 2019, nous vous recommandons des plats riches en saveurs. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, révèleront la profondeur et la complexité du vin. Les fromages affinés, en particulier ceux de type Tomme de Savoie ou Reblochon, s'accorderont à merveille avec les arômes puissants et les tannins soyeux. N'oublions pas les plats locaux, comme une daube provençale ou un tian de légumes méditerranéens, qui offriront une harmonie parfaite avec les saveurs de ce vin.

Conseils de Dégustation

Pour profiter pleinement de ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s’aérer une heure en carafe pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer la robe, d’un rouge profond et brillant, puis humez le vin pour en apprécier les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre entre les tannins fermes et la fraîcheur minérale, qui traduisent toute la typicité du terroir des Alpilles. Ce vin, avec une belle longueur en bouche, promet un moment de dégustation inoubliable.