Vins Alpilles Château Trévallon - 2019

Le Domaine Trévallon 2019, en appellation Alpilles IGP, est un vin rouge sec emblématique du sud-est de la France. Principalement issu d’un assemblage atypique de Syrah et de Cabernet Sauvignon, ce millésime incarne parfaitement le style singulier de cette propriété familiale. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et des nuits fraîches, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à une cuvée de caractère, alliant puissance aromatique et finesse. Les vignes sont cultivées sur des sols calcaires, apportant au vin une structure élégante et une minéralité saisissante. La vinification reste artisanale, sans recours à la chimie, et le vieillissement s’effectue en fûts de chêne sans bois neuf, préservant ainsi l’expression pure du terroir.

La région des Alpilles, au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols calcaires, typiques de ce massif, accentuent la fraîcheur et la tension des vins. Domaine Trévallon, créé dans les années 1970 par la famille Dürrbach, a su imposer son identité grâce à une approche pionnière, conjuguant respect du patrimoine local et diversité des cépages, loin des carcans réglementaires. Aujourd’hui encore, ses vins attirent les amateurs du monde entier, séduits par leur potentiel de garde et leur personnalité affirmée.

En matière d’accords mets-vins, ce Trévallon 2019 s’exprime parfaitement sur des saveurs méditerranéennes : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard grillé accompagné d’une ratatouille, ou un fromage de brebis affiné des Alpilles seront des compagnons idéaux. Pour une harmonie locale, pensez aussi à une daube provençale ou un pigeon rôti ponctué d’olives noires.

Pour apprécier pleinement le Domaine Trévallon 2019, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, de le carafer une à deux heures avant dégustation afin de lui permettre d’exprimer l’ensemble de sa palette aromatique. Ce vin dispose d’un potentiel de garde d’au moins 10 à 15 ans, évoluant vers des notes de cuir, d’épices et de sous-bois au fil du temps.