Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2017

Avis Viniou

Ce Domaine Pellehaut Cuvée L'Été Gascon 2017, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec qui séduit par sa fraîcheur et son fruité. Élaboré au domaine familial Pellehaut, réputé pour sa constance et son attachement aux traditions du Sud-Ouest, ce vin assemble typiquement plusieurs cépages autochtones et internationaux du Sud-Ouest, tels que le Colombard, l'Ugni blanc, le Sauvignon et parfois un soupçon de Gros Manseng ou Chardonnay. Le millésime 2017 se caractérise par son équilibre entre vivacité et intensité aromatique. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté des arômes : on retrouve au nez des notes d’agrumes, de fruits exotiques (ananas, fruit de la passion) et une délicate touche florale, typique du style "été Gascon".

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé tant par la proximité de l’Atlantique que par la nature vallonnée de la Gascogne. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, limoneux et sables fauves, ce qui favorise la richesse aromatique des vins blancs locaux. Historiquement, cette région est l’un des plus anciens vignobles de France, ancrée dans la culture gastronomique du foie gras, des confits et des fromages de caractère.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec s’invite parfaitement à l’apéritif ou en accompagnement de produits de la mer : huîtres, crevettes, ceviche ou sashimi. Il s’équilibre également avec des fromages frais, des salades composées et des viandes blanches, ainsi que des plats typiquement gascons tels que la salade landaise ou la garbure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, à une température idéale de 8 à 10°C. Cette fraîcheur exaltera ses arômes fruités et sa belle acidité, garantissant une expérience vivifiante et conviviale.