Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2010

Avis Viniou

La Cuvée L'Été Gascon 2010 du Domaine Pellehaut est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans la région Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux dominés généralement par le Gros Manseng, le Petit Manseng, parfois complétés par de l’Ugni Blanc voire du Sauvignon. Le millésime 2010, particulièrement ensoleillé, a favorisé une belle maturité du raisin, apportant à ce vin une douceur naturelle et beaucoup d’arômes fruités. La vinification vise à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en accentuant la concentration du sucre résiduel pour obtenir un équilibre harmonieux entre sucrosité et vivacité.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur de vastes collines au climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds. Le sol argilo-calcaire et parfois sableux de cette zone offre un drainage idéal, ce qui favorise l’expression aromatique des cépages blancs. Cette région possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine et s’est illustrée ces dernières décennies par la production de vins blancs vifs, parfumés, ainsi que par ses spécialités moelleuses. Le savoir-faire des vignerons gascons se ressent dans ce type de cuvée, à la fois gourmande et élégante.

Pour les accords mets et vins, ce blanc moelleux se marie à merveille avec le foie gras, véritable incontournable régional. Il sublimera également une salade de chèvre chaud aux noisettes, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités tels qu’une tarte aux poires ou aux abricots. Pour les amateurs de cuisine exotique, pensez à l’accorder à une volaille légèrement épicée, façon tajine aux abricots secs.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Une telle température mettra en valeur ses arômes de fruits jaunes, de miel et de fleurs blanches, tout en maintenant une belle fraîcheur en bouche, sans que la sucrosité ne devienne envahissante. Vous pouvez le carafer légèrement si la bouteille a reposé longtemps, afin de libérer tout son bouquet aromatique.