Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, avec sa cuvée L'Été Gascon 2014 en blanc sec, met en avant tout le charme des vins de Côtes de Gascogne IGP. Ce vin, issu probablement d’un assemblage typique de cépages locaux comme le Colombard, l’Ugni Blanc, le Sauvignon et parfois un soupçon de Gros Manseng, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son intensité aromatique. Le millésime 2014, caractérisé par un été tempéré, offre un profil équilibré et des notes franches de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification privilégie la préservation du fruit et de l’acidité, tout en maintenant une belle légèreté; les fermentations se font à basse température en cuve inox afin de garder toute la pureté aromatique du vin.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le terroir des Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence des Pyrénées et par des automnes généralement ensoleillés, ce qui favorise la lente maturation des raisins et l'expression de la fraîcheur caractéristique de la région. Les sols, principalement argilo-calcaires et sableux, apportent minéralité et tension aux vins. Riche d’une histoire ancienne, la Gascogne est une terre de tradition viticole, connue aussi bien pour ses vins que pour son armagnac, et son renouveau dans les blancs secs frais a conquis de nombreux amateurs.

Pour accorder ce Côtes de Gascogne pétillant de fraîcheur, misez sur des plats légers et estivaux : salades composées, poissons grillés ou en carpaccio (bar, dorade), sushis, fruits de mer, ou encore des chèvres frais de la région. En apéritif, il accompagnera merveilleusement des tapas gasconnes comme des toasts au foie de canard ou au pâté de campagne, tout en rafraichissant le palais.

Ce vin dévoilera tout son éclat s’il est servi frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à blanc de taille moyenne pour que les arômes se déploient sans se disperser. A déguster jeune pour profiter pleinement de sa vivacité, mais il peut encore bien tenir une année ou deux, selon la conservation.