Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Les Premières Grives - 2005

Le Domaine Tariquet, avec sa cuvée emblématique Les Premières Grives millésime 2005, signe ici un vin blanc moelleux typique de l’appellation Côtes de Gascogne IGP. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gros Manseng, reconnu pour sa belle acidité naturelle et son potentiel de concentration aromatique. Vendangées tardivement, les grappes profitent d’une maturité poussée, offrant une richesse en sucre sans compromettre la fraîcheur du fruit. La vinification, très précise, vise à préserver l’intensité aromatique du raisin tout en conservant un équilibre remarquable entre sucre et acidité, signature du Domaine Tariquet.

Le vignoble de Gascogne, dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées, et d’une mosaïque de sols argilo-calcaires et sableux, idéaux pour l’expression des cépages locaux. La tradition viticole y est ancienne, intimement liée à la production d’Armagnac, avant que les vins blancs secs et moelleux n’y connaissent une véritable renaissance à partir des années 1980. Les vins moelleux de la région, dont Les Premières Grives est sans doute l’une des plus fines représentations, expriment un fruité intense, souvent sur la poire, la pêche blanche, l’ananas et le miel, et conservent une belle légèreté.

Pour les accords mets-vins, ce Tariquet Les Premières Grives 2005 se marie parfaitement avec un foie gras mi-cuit, en tranche sur un pain de campagne légèrement toasté, un accord classique du Sud-Ouest. Il accompagne aussi idéalement une volaille aux épices douces ou des fromages persillés type roquefort. Son fruité généreux s’associera avec bonheur à une salade de fruits exotiques ou une tarte aux abricots en dessert.

En dégustation, veillez à servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et de révéler au mieux sa palette aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre une légère aération, propice à l’expression de ses arômes complexes et élégants.