Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Les Premières Grives - 2003

Le Domaine Tariquet, situé au cœur des Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, est particulièrement renommé pour sa cuvée emblématique "Les Premières Grives". Ce vin blanc moelleux, millésime 2003, est produit à partir de raisins récoltés à pleine maturité, ce qui lui confère cette douceur exquise et un profil aromatique généreux. Concernant l’assemblage, la cuvée est traditionnellement élaborée à base de Gros Manseng, un cépage local offrant une belle intensité aromatique et une acidité naturelle qui équilibre la sucrosité, même si d’autres cépages régionaux peuvent parfois entrer dans la composition selon les années. En cave, la vinification met en avant la fraîcheur du fruit tout en préservant la sucrosité naturelle du moût, pour aboutir à un vin généreux et particulièrement expressif.

Les Côtes de Gascogne bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des influences un peu plus continentales en profondeur des terres. Les sols argilo-calcaires, ponctués de sables fauves, offrent un terrain d’expression idéal pour des cépages aromatiques et résistants. La région possède une grande histoire viticole, longtemps associée à la production d’Armagnac, mais qui s’est affirmée depuis quelques décennies comme une terre de blancs gourmands, frais et dotés d’un rapport qualité-prix remarquable.

Ce vin moelleux appelle à des accords raffinés. Il accompagne à merveille un foie gras du Sud-Ouest, bien sûr, mais se révèle aussi très à l’aise avec des fromages à pâte persillée ou une tarte aux fruits jaunes. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec une salade landaise, dont la douceur du vin saura répondre à celle des magrets fumés et du maïs. Son profil fruité (notes souvent de fruits exotiques, de poire, de coing selon les millésimes) s’avère aussi complice du dessert, notamment en compagnie d’un crumble à la pêche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa palette aromatique, alliant fraîcheur, délicatesse et générosité, que ce soit à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas festif.