Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Les Premières Grives - 2008

Le Domaine Tariquet, avec sa cuvée emblématique Les Premières Grives 2008, signe ici un vin moelleux typique des Côtes de Gascogne IGP, au cœur du Pays de la Garonne. Issu principalement du cépage Gros Manseng, cette cuvée doit son charme à une récolte de fin de saison, lorsque les premières grives arrivent annonçant l’automne et permettent une maturation idéale du raisin. Après des vendanges soigneuses, les baies très mûres expriment le meilleur de leur potentiel aromatique, puis vinifiées à basse température pour préserver fraîcheur, équilibre et sucrosité naturelle. Le vin offre une robe lumineuse, des arômes de fruits exotiques, de poire, de coing et une fine note miellée typique, relevée par une bouche moelleuse, gourmande, mais toujours soutenue par une acidité vivifiante qui évite tout excès de lourdeur.

La région du sud-ouest de la France, et particulièrement les terroirs de Gascogne, bénéficient d’un climat océanique doux, tempéré par des influences pyrénéennes. Les sols sont principalement argilo-calcaires et limoneux, parfaits pour cultiver des cépages aromatiques. La Gascogne, dont l’histoire viticole remonte au Moyen-Âge, est réputée autant pour ses vins blancs frais et aromatiques que pour ses moelleux expressifs, dont Les Premières Grives est l’un des ambassadeurs les plus connus.

Pour les accords mets-vins, ce vin moelleux accompagnera merveilleusement un foie gras, une cuisine d’inspiration exotique (poulet curry, tajine aux abricots), une salade de crevettes à la mangue, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, et il se révèlera également avec des desserts fruités (tarte à la pêche, salade d’agrumes). On pourra privilégier des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard aux figues pour prolonger l’accord régional.

En dégustation, il est préférable de servir Les Premières Grives entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur. À ce niveau de garde, la vivacité du vin s’est arrondie, mettant en avant complexité et gourmandise. Un carafage léger peut être envisagé pour dévoiler toute l’expressivité de ce millésime 2008.