Le Domaine Tours propose ici une cuvée issue des Vins de pays du Vaucluse, millésime 2015, caractérisée par sa robe rouge intense. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, cette cuvée s’ancre dans la tradition des rouges du sud de la Vallée du Rhône, souvent composée de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou parfois un peu de Carignan ou de Mourvèdre selon les us et coutumes locaux. La vinification laisse généralement s’exprimer la maturité du fruit, avec une extraction mesurée pour préserver la souplesse et la fraîcheur. Le millésime 2015, réputé en Vallée du Rhône, a offert de très belles maturités, propices à des vins équilibrés, généreux et aux tanins soyeux.
La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant la plénitude aromatique et la puissance de ses rouges. Les sols du Vaucluse alternent galets roulés, argiles et calcaires, apportant à la fois structure et fraîcheur. Forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, la région s’est illustrée par la diversité de ses crus et la convivialité de ses vins de pays, qui affichent souvent un caractère accessible, franc et gourmand.
Ce style de vin rouge sec convient parfaitement à une cuisine méridionale généreuse. Il accompagnera à merveille une daube provençale, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une assiette de charcuteries locales. Pour un accord régional, pensez à des plats à base d’olives, de tomates confites ou de tapenade.
Pour sublimer la dégustation de cette cuvée 2015, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement ouverte une petite heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin devrait ravir à la fois les amateurs de rouges conviviaux et les passionnés de belles cuvées méridionales.
