Avis Viniou
Le Wolfberger Pinot Gris Vendanges Tardives 2019 est un vin moelleux issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le pinot gris. Cette cuvée provient exclusivement de raisins récoltés en surmaturité, plus tard dans la saison, ce qui permet le développement d’une concentration exceptionnelle des sucres et des arômes, caractéristique des vins « Vendanges Tardives ». Le millésime 2019 a profité de conditions climatiques idéales pour ce type de vinification, avec un équilibre réussi entre fraîcheur et maturité. À la dégustation, il séduit par sa robe dorée intense, son nez riche de fruits confits, de miel, d’abricot sec, de coing et de délicates notes épicées. La bouche, ample et onctueuse, se développe sur une belle fraîcheur, évitant toute lourdeur grâce à une acidité parfaitement maîtrisée.
L’Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, protégé des pluies par le massif des Vosges. Ce microclimat favorise la maturation lente et complète des raisins tout en permettant la production de grands vins moelleux et liquoreux lors de conditions optimales. Les sols, majoritairement composés de marnes, de calcaires et de schistes, apportent complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région, marquée par l’influence allemande et la diversité des cépages autorisés, confère à l’Alsace une identité unique, particulièrement reconnue pour ses vins blancs aromatiques.
Pour accompagner ce Pinot Gris Vendanges Tardives, privilégiez la cuisine qui saura mettre en valeur sa douceur et sa richesse. Il sera remarquable avec un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie aux fruits secs, un curry doux de volaille ou même avec certains fromages affinés à croûte lavée comme le munster. En accord sucré, il sublime les desserts aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une poêlée de pêches caramélisées.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Il offre également un potentiel de garde intéressant pour ceux qui sauront patienter.
