Vins Pinot gris Wolfberger - 2016

Avis Viniou

Le Wolfberger Pinot Gris Vendanges Tardives 2016 est un vin blanc moelleux issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le pinot gris. La récolte en vendanges tardives implique une cueillette bien après la maturité classique, généralement en octobre ou novembre, permettant ainsi aux raisins de se concentrer en sucre et en arômes, parfois grâce à l’action de la pourriture noble. Le millésime 2016 a bénéficié d’une belle maturité, offrant un vin généreux et complexe. Wolfberger, maison historique d’Eguisheim, est reconnue pour ses exigences de sélection à la vigne et à la cave, produisant des vins d’excellence. Dans cette cuvée, le terroir alsacien s’exprime pleinement : sols majoritairement marno-calcaires, exposition solaire privilégiée, drainage naturel, conditions parfaites pour imprimer au vin une profondeur et une fraîcheur caractéristiques.

La région Alsace est située à l’Est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, protégé des précipitations par les montagnes vosgiennes. Les terroirs y sont d’une rare diversité, conférant aux vins une grande variété d’expressions. Avec une tradition viticole multimillénaire, l’Alsace s’illustre spécialement par ses vins blancs séduisants et son classement reconnu des Vendanges Tardives, catégorie de vins gourmands et de garde.

Ce vin moelleux et intense se marie à merveille avec du foie gras d’Alsace, des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort, une volaille rôtie aux fruits secs ou un tajine d’abricots. Il fera également sensation sur une tarte aux mirabelles, une salade d’agrumes ou encore avec un kougelhopf aux raisins. L’équilibre entre la richesse en sucre et l’acidité permet d’explorer des accords sucrés-salés raffinés.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique – fruits confits, sous-bois, miel et légère trame fumée – servez ce Pinot Gris Vendanges Tardives entre 10 et 12°C. Idéalement, ouvrez-le une demi-heure avant de le déguster afin de libérer toute la complexité et la délicatesse de ses arômes.