Le Pinot Gris 2007 de la maison Wolfberger est issu d’un cépage emblématique de la région alsacienne, le pinot gris, qui se distingue par sa complexité aromatique et sa rondeur en bouche. Le millésime 2007 a connu en Alsace une saison particulièrement favorable à la maturité des raisins, avec un ensoleillement généreux et des vendanges sous de bonnes conditions, offrant un vin sec, équilibré et d’une belle concentration. La vinification méticuleuse de la coopérative Wolfberger, reconnue pour la qualité constante de ses cuvées, vise à préserver la richesse aromatique naturelle du cépage tout en exprimant l’élégance du terroir. Ce vin dévoile une robe dorée limpide, un nez expressif mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, d’abricot, de poire et de subtiles touches fumées et épicées. En bouche, il présente une belle ampleur, une structure harmonieuse et une finale longue marquée par une légère minéralité caractéristique des sols argilo-calcaires alsaciens.
L’Alsace, région frontalière de l’est de la France, est réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs issus de terroirs variés, principalement marqués par des collines sous-vosgiennes et une grande diversité géologique. Le climat semi-continental, l’un des plus secs de France en raison de l’effet de foehn, favorise une maturation lente et complète des raisins, conférant aux vins finesse et intensité aromatique. Historiquement, les vignobles alsaciens bénéficient d’un savoir-faire séculaire et d’une identité marquée par une mosaïque de petits villages viticoles et de paysages vallonnés.
Ce Pinot Gris sec s’accordera à merveille avec une cuisine savoureuse et généreuse. Il sublimera des plats alsaciens tels qu’une choucroute garnie, un baeckeoffe ou un coq au riesling. Sa texture et son fruité accompagneront également des viandes blanches grillées, des volailles en sauce crémeuse, des terrines de poissons ou encore un curry de poulet. Il se prête également à des associations avec des fromages à pâte pressée comme le Comté jeune ou le Saint-Nectaire.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement, et dégustez-le dans un grand verre à vin blanc pour exalter toute sa complexité. Ce 2007 peut encore se conserver quelques années en cave pour les amateurs de maturité, mais il est déjà à son apogée aujourd’hui.
