Avis Viniou
Le Domaine S Souchons nous propose ici un Morgon AOC 2022, issu de la cuvée « Vieilles Vignes », qui met à l’honneur le cépage Gamay. Ce vin rouge se distingue par la sélection de vignes âgées, gage d’une profondeur additionnelle dans l’expression du fruit et une belle concentration. Le terroir de Morgon, constitué de sols schisteux, granitiques et riches en manganèse, confère au vin une structure remarquable et des arômes particulièrement typés. Au chai, la vinification respecte la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique pour exalter le croquant du fruit tout en préservant une belle fraîcheur.
Le Beaujolais, région viticole du sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, où soleil et précipitations régulières permettent une maturation optimale du Gamay. Les appellations communales comme Morgon jouissent d'une belle renommée, notamment grâce à leurs terroirs variés qui se traduisent par une belle diversité aromatique et de textures. Morgon est réputée pour donner naissance à des vins rouges généreux, alliant puissance et finesse, avec une belle aptitude au vieillissement. Historiquement, cette région est un haut lieu du vignoble français, célèbre pour ses vins fruités et gourmands.
Pour accompagner ce Morgon Vieilles Vignes 2022, privilégiez des plats aux saveurs riches mais pas trop épicées. Ses notes de cerise noire, de prune, et ses touches minérales se marieront parfaitement avec une volaille rôtie, un canard aux cerises ou un carré de porc aux herbes. Il accompagne également très bien les fromages affinés de la région comme le Saint-Marcellin, ou encore un pâté en croûte lyonnais. En automne, une poêlée de champignons ou des lentilles aux saucisses seront des accords parfaits.
Ce Morgon se déguste idéalement entre 15 et 16°C. Je vous conseille de l’aérer une trentaine de minutes avant le service afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Jeune, il offre un fruit éclatant mais pourra gagner en complexité après deux à cinq ans de garde. Bonne dégustation !
