Vins Côtes-de-Bordeaux Château Filhot - 2018

Le Château Filhot 2018 en Côtes-de-Bordeaux se présente comme un vin rouge sec issu du célèbre terroir bordelais, plus précisément de la sous-région d’Entre-deux-Mers, une zone historiquement connue pour ses vins à la fois souples et structurés. Bien que les détails du ou des cépages utilisés ne soient pas confirmés pour cette cuvée, il est courant dans l’appellation de retrouver un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, conférant au vin une belle palette aromatique, alliant fruits rouges mûrs, parfois des notes florales et une fine trame boisée lorsque l’élevage en barrique est privilégié. Le millésime 2018, exceptionnel dans de nombreuses régions bordelaises, a bénéficié d’un été chaud, permettant une maturité optimale du raisin et donnant naissance à des vins généreux, charmeurs, à la structure agréable.

L’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, se distingue par la diversité de ses sols — argilo-calcaires, graves et sables — et un climat tempéré océanique, propice à la culture de la vigne. Si les vins blancs dominent historiquement la réputation de l’Entre-deux-Mers, les rouges de l’appellation Côtes-de-Bordeaux y gagnent en reconnaissance, offrant des vins accessibles et plaisants, parfaits pour une dégustation dès les premières années mais qui peuvent aussi se bonifier quelques temps en cave. Cette région, forte d’une longue tradition viticole, séduit par la qualité et la régularité de ses productions.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets qui sauront accompagner souplesse et fruité : une entrecôte bordelaise aux échalotes, une joue de bœuf braisée, un magret de canard rôti, sans oublier des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis. Les mets régionaux, riches en goût et en textures, se marient très élégamment avec ce style de Bordeaux.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute la richesse de son bouquet aromatique et d’assurer une belle harmonie en bouche. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra également aider à ouvrir ses arômes, surtout s’il est dégusté jeune.