Vins Graves Château Chantegrive - 1988

Avis Viniou

Le Château Chantegrive 1988 est un vin rouge emblématique de la région de Graves, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Cette appellation est renommée pour ses vins équilibrés et élégants. Le millésime 1988, issu de cépages typiques de la région tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, révèle une belle complexité aromatique après des décennies de vieillissement. Les sols graveleux de cette région, alliés à un climat tempéré et océanique, confèrent au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le Château Chantegrive, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, propose un vin aux tanins souples et aux arômes de fruits rouges mûrs, soulignés par des notes d'épices et de cuir.

Pour sublimer ce vin historique, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard rôti aux épices ou un gibier comme le lièvre à la royale. La richesse et la profondeur de ce vin s'accordent également très bien avec un plateau de fromages affinés, privilégiant les pâtes dures et les saveurs prononcées. Pour un mariage régional, un confit de canard aux cèpes pourrait être une association divine, mettant en valeur les notes aromatiques du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Chantegrive 1988 à une température d'environ 18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer pendant une heure afin qu'il puisse libérer tout son potentiel. Commencez par observer la robe du vin, dont la couleur grenat peut témoigner de son âge. Ensuite, humez-le pour apprécier les arômes complexes qui se sont développés au fil des années. Enfin, prenez une gorgée pour savourer l'évolution des saveurs et la structure veloutée des tanins, en appréciant la longueur en bouche inégalée de ce grand vin de Bordeaux.