Vins Graves Clos Floridène - 2010

Le Clos Floridène 2010, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge élégant et structuré, représentatif de la tradition bordelaise. Son assemblage typique réunit principalement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, avec le Cabernet Sauvignon, responsable de la charpente et du potentiel de garde, parfois complété par une touche de Petit Verdot pour la profondeur aromatique. Le millésime 2010 est l’un des plus réputés de la décennie à Bordeaux, réputé pour des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation lente des raisins, garantissant ainsi complexité et équilibre. Le terroir graveleux de la propriété, constitué de cailloux et de sable sur un sous-sol argilo-calcaire, confère au vin une belle minéralité et une tension particulière. La vinification au Clos Floridène privilégie l’expression pure du fruit, avec un élevage soigné en barriques qui développe des arômes subtils de torréfaction, de sous-bois et d’épices douces en complément d’arômes de cassis, de mûre, et des notes plus évoluées de cuir et de tabac typiques du vieillissement.

Située au sud de Bordeaux, la région des Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré, rythmé par des étés chauds et des automnes doux et humides. Ce microclimat, associé à la nature filtrante des sols de graves, idéal pour la vigne, explique l’aptitude des vins de la région à conjuguer puissance, finesse et fraîcheur. Les Graves sont également l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, réputé depuis plusieurs siècles pour ses rouges raffinés qui figurent parmi les meilleures expressions de Bordeaux.

L’accord mets et vins s’oriente naturellement vers une cuisine raffinée : le Clos Floridène 2010 s’accorde parfaitement avec un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou un carré d’agneau légèrement rosé. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes poêlés subliment sa structure et ses arômes évolués. Un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes pressées comme le Comté ou un vieux Cantal, mettra aussi en valeur sa complexité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible, afin de révéler la richesse de ses arômes et l’élégance de sa texture. Un grand vin à savourer dès maintenant ou à garder encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.