Vins Graves Clos Floridène - 2017

Le Clos Floridène Rouge 2017 est une belle expression du vignoble bordelais, élaboré principalement à partir de cépages classiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une pointe de Petit Verdot pour compléter la structure. Ce millésime 2017 a bénéficié d’une année à la maturité modérée, conjuguant fraîcheur et élégance. Les vignes du Clos Floridène sont installées sur des sols graveleux et calcaires typiques de l’appellation Graves, offrant au vin une minéralité raffinée et une palette aromatique complexe. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, accompagne l’élevage en barriques qui apporte délicatesse, profondeur et une touche boisée parfaitement intégrée. À la dégustation, ce Graves rouge séduit par ses notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, et de subtiles nuances fumées et minérales qui lui confèrent une belle dimension.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, tient son nom des sols de graves, c’est-à-dire de petits graviers mêlés à l’argile et au sable, qui favorisent un bon drainage et une maturation optimale du raisin. Influencée par la proximité de la Garonne et l’océan Atlantique, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes longs permettant une maturité lente et régulière. Haut lieu historique du vignoble bordelais, les Graves sont célèbres tant pour leurs vins rouges élégants que leurs blancs racés.

Pour accorder ce Clos Floridène Rouge, privilégiez des viandes rôties ou grillées, notamment une côte de bœuf ou un magret de canard, ainsi que des plats traditionnels du Sud-Ouest comme l’agneau de Pauillac ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sont également de très bons compagnons. En automne, un civet de lièvre ou un plat mijoté aux champignons saura sublimer l’élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe, surtout si la bouteille est ouverte dans sa jeunesse. La structure et la fraîcheur du Clos Floridène 2017 en font un vin déjà plaisant, mais il saura aussi évoluer avantageusement quelques années en cave.